A marhahúst nagyobb, a szalonnát kisebb kockákra vágom. A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítom, a paradicsomot meghámozom és félbe/negyedbe/nyolcadra vágom, a sárgarépát felkockázom. A bográcsba előbb egy réteg húst, majd egy réteg zöldséget teszek - ezt addig ismétlem, amíg van a hozzávalókból. Minden réteget egy-egy arányú só-bors keverékkel szórok meg. Végül felöntöm kettő-négy liter vízzel és lassú tűzön két-két és fél óráig főzöm.
Majd hozzáöntöm a vörösbort és további egy órát főzöm.
A zöldbabot három-négy centi hosszúra vágom, a krumplit kisebb kockákra. Ha a zöldbab nem elég zsenge, akkor egy negyed órával a krumpli előtt hozzá kell adni a gulyáshoz, a krumpli meg fél-háromnegyed óra alatt biztos elkészül.
(A csípősre vágyóknak nyers darált erőspaprikát vagy szárított erőspaprikát adok, hogy ki-ki megbolondítsa magának az adagját. Néhány szem csemege- vagy kovászos uborka, valamint jó pár szelet friss fehér kenyér illik a gulyás mellé.)
Hozzávalók (8-10 személyre)
2 kg marha comb/felsál,
20 dkg húsos (füstölt) szalonna,
2 fej vöröshagyma,
8 gerezd fokhagyma,
3 szem paradicsom,
2-4 szál sárgarépa,
70 dkg zsenge zöldbab (vajbab),
80 dkg burgonya,
1/2 liter száraz vörösbor,
só, őrölt feketebors.
Feliratkozás:
Megjegyzések küldése (Atom)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése