Chili

A darált húsokat kevés olajon pirítsd szárazra, a zsiradéktól elválasztva tedd félre. A koriander magot és a római köményt száraz serpenyőben pirítsd meg, törd össze, tedd félre.
A finomra vágott hagymát és fokhagymát aranybarnára kell készíteni, add hozzá a darált húst és a sűrített paradicsomot. Forgasd egy pár percig, majd öntsd fel vízzel, fűszerezd korianderrel, római köménnyel, oregánóval, sóval, borssal és chilivel. Add hozzá a feldarabolt chipotlét, a hámozott paradicsomot, a kockára vágott marhahúst és a fahéjt.
Időnként megkeverve másfél óráig főzd lassú tűzön. Keverd bele a lecsöpögtetett babot, majd szórd a tetejére az összetört csokoládét. Húsz perc múlva tálalhatod.

Hozzávalók (hat személyre)
1/2 kg marhahús (lábszár, nyak vagy felsál),
1/2 kg darált marhahús,
1/2 kg darált sertéshús,
3 doboz bab (vörös kidney),
1 fej hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
80 g sűrített paradicsom,
1 doboz hámozott paradicsom,
121 g chipotle (szószban),
50 g keserű csokoládé (75% kakaótartalom),
1 ek. (morzsolt) oregánó,
2 tk. (egész) koriander mag,
3 tk. (egész) római kömény,
1 rúd fahéj,
4 dl víz,
só, bors, chili por, napraforgó olaj.